Найвідоміші гриби, які знають і люблять усі за їх колір, смак, за те, що їх легко розпізнати, в кошику вони не ламаються і ростуть групами - це лисички. Їх можна збирати в змішаних лісах з початку літа і до пізньої осені. Які ж таємниці приховують ці звичайні і такі звичні лисички?
Для початку перевернемо грибну енциклопедію.
Сім'я лисичок немаленька, отруйних серед них немає. Першою йде лисичка справжня - це саме та, яку ми зустрічаємо найчастіше. Вона яскраво жовта, переважно з тоненькою ніжкою, іноді - з товстої, капелюшок по краях хвиляста, а під нею - складочки, на яких визрівають суперечки.
Я завжди радію, коли в кошику виявиться хоч жменю-дві цих сонячних грибків, які все знають і люблять ... смаженими в сметані. Зізнаюся відверто, що з тих пір, як я дізналася з публікації фунготерапевтов І. А. Філіппової, про цілющі властивості лисичок, я жодної лисички НЕ смажила ...
Отже, по перше: в лисички справжніх є все для забезпечення нормальної роботи печінки: Селен, мідь, залізо, а також ергостерол - найкращий природний очищувач печінки, який дуже ефективно впливає на її ферментативну діяльність (тому так активно скуповують в нас і заготовляють лисички поляки і німці).
По-друге, Наявність в лисички каротину допоможе вам поліпшити зір. У Китаї з них виготовляють ефективний препарат для поліпшення гостроти зору.
По-третє: лисички володіють протипухлинною і протизапальною дією, і є чудовою профілактикою проти раку.
По-четверте: найголовніше властивість цих грибів, яке відрізняє їх серед усього грибного царства - жоден комар або міль не відкладуть яйця на лисички, тому що вони ... розчиняться. Жоден гриб, жодна рослина не мають цієї властивості. Лисички містять хіноманнозу - речовина, яка здатна розчиняти, знищувати личинки гельмінтів всіх видів. Тому ці гриби - краще, нетоксичний природний засіб проти гельмінтів: лямблій, аскарид, описторхоза і тому подібних.
Сестра лисички справжньої - лисичка біла відрізняється від жовтенької трохи білуватим кольором, зростає на вапнякових грунтах, зустрічається рідко.
Є ще помилкова лисичка, за кольором - оранжево-червона, схожа на леечку, капелюшок з рівним краєм, ніжка порожня. Раніше її вважали неїстівної, але вона не отруйна - тільки хіба що не така смачна, як її жовтенька сестра. Відносять її до сім'ї свінушковіх, тому що спороносний шар у неї не складчастий, а пластинчастий. Зростає в більшості випадків в соснових і ялинових лісах, притулившись до пеньочку.
А ось лисичка жовто-фіолетова смачна, як і її сестри. Капелюшок у неї жовто-коричнева, іноді - коричнева, ніжка порожня, зустрічається дуже рідко.
Але найбільш загадковою серед лисичок є лисичка сіра. Ця мрія гурманів більше схожа на квітку - маленьку чорну лілію, ніж на гриб.
Лисичка сіра або вороночнік, як її ще називають, дама дуже загадкова. Пам'ятаю, як я вперше натрапила на неї, зібрала, смажила - ніякого смаку, чорна гумова маса, та й годі. А виявилося, що «скринька просто відкривався». Якщо вам пощастить побувати в паризьких ресторанах, то покуштуйте вишукану страву французької кухні - м'ясо молодого ягняти під соусом з лисички сіркою. Якщо, звичайно, грошей вистачить, тому в минулому столітті це задоволення коштувало занадто дорого. Я називаю цей гриб «лисичка-мірабель», має вона ніжний, ледь вловимий запах сливочку-аличі червоною - мірабелі. Коли грибок молодий, то він тепло-сірого кольору і найніжнішого запаху, а пересохлий - стає чорним і не пахне. Гриби сушать і у вигляді порошку зберігають в закритому посуді.
Але спочатку лисичку сіру треба знайти, тому що не скрізь вона зростає. І не у всіх країнах до неї однаково ставляться. Німці, наприклад, називають її «трубою смерті», а ось англійці називають «рогом достатку» і вважають, що навіть фото лисички сірої в будинку принесе добробут. Італійці чомусь називають її «жерлом вулкана», а в Росії звуть «вороночніком» і «чорним дзвіночком». В Україні я особливих назв не зустріла, тому стала величати її - пані Мірабель.
Якщо трапиться отруєння або розлад шлунку, То пів чайної ложечки порошку лисички сірої з цим швидко впорається.
цілющі властивості її теж надзвичайні, як і у лисички справжньої. А якщо на вашому столі з'явиться і вишукана приправа з тонким ароматом мірабелі - лисички сірої, то ви відчуєте себе не тільки досвідченим грибником, а й справжнім гурманом.
Лікувальні препарати з Лисичок ви можете придбати в нашому інтернет - магазині
В Київському центрі Фунготерапії, біорегуляції і Аюрведи ведуть прийом кваліфіковані лікарі нетрадиційної медицини. Вартість консультації 300 гривень. Історії хвороб і результати лікування ви можете переглянути за цим за посиланням.
Записатися на прийом ви можете за телефонами: (097) 231-74-44, (050) 331-74-44, (063) 187-78-78, +38 (098) 583-85-85 (Viber), +38 (093) 688-25- 88 (WhatsApp, Telegram) e-mail:Ця електронна адреса захищено від спам-ботів. вам нужно увімкнуті JavaScript, щоб Побачити ее.